Café trứng ra đời như thế nào?

Người ta luôn tò mò đi tìm nguồn gốc của một vật. Quá trình phát triển của một sự việc và cách thức pha chế. Công thức thực hiện một món ăn, đồ uống nào đấy. Café trứng là một thứ đồ uống vô cùng độc đáo của thủ đô Hà Nội. Sự hòa quyện hài hòa, không quá ngọt, cũng không quá đắng, vị ngậy của trứng lẫn trong mùi hương nồng nàn của café. Mang đến những trải nghiệm vô cùng thú vị cho những ai lần đầu nếm thử.

Café trứng

Nếu có dịp tới Hà Nội đừng quên ghé qua café Giảng. Nơi sáng tạo ra công thức của món café trứng vô cùng độc đáo này. Đây cũng là một trong những địa điểm dừng chân thú vị nếu bạn muốn có một không gian tĩnh lặng để thưởng thức ly café trứng để bạn có thể tìm hiểu nguồn gốc ra đời của nó.

Café trứng là món thức uống của người Hà Nội đã trở lên nổi tiếng khắp thế giới. Có người nói rằng uống café trứng nóng hổi đựng trong một chiếc cốc đơn giản dù chỉ thưởng thức một lần nhưng đã nhớ mãi về Hà Nội.

Cafe Giảng – địa điểm uống cafe trứng nổi tiếng

Café trứng là món đồ uống nổi tiếng của tiệm café Giảng. Giảng là một trong những thương hiệu cà phê có tiếng lâu đời ở Hà Nội, lấy tên từ chính chủ nhân là cụ Nguyễn Văn Giảng. Cụ Giảng từng là nhân viên pha chế ở khách sạn Metropole thời Pháp thuộc (1930-1945). Được biết, món cafe trứng nổi tiếng ở Giảng, được cụ biến thể từ thức uống Capuchino thời làm ở Metropole hồi đó.

Café trứng

Theo lời kể của ông Nguyễn Trí Hòa (con trai út của cụ Giảng), chủ quán café Giảng ở 39 Nguyễn Hữu Huân. Thì Café Giảng ra đời vào khoảng năm 1946, tại số 90 phố Cầu Gỗ. Sau cải cách 1955, quán chuyển qua số 7 Hàng Gai. Đây chính là địa điểm gắn với miền ký ức đi cùng năm tháng của nhiều người Hà Nội.

Cách pha cafe trứng

Café trứng được pha khá đơn giản. Người pha chế sẽ chọn những những quả trứng gà tươi nguyên để không gây mùi tanh. Café cũng được lựa chọn là loại café hảo hạng của Việt Nam có mùi thơm nồng nàn. Trứng gà được lọc lấy lòng đỏ, đánh bông lên bằng tay đến khi có mùi thơm như mùi bánh rồi rót nhẹ café vào chính giữa cốc. Trứng sẽ nổi dần lên trên mặt cốc. Cách làm café trứng không quá phức tạp nhưng đòi hỏi phải khéo léo và cẩn thận.

Café trứng

Bí quyết pha một tách café trứng ngon đúng điệu chắc hẳn chỉ có mình café Giảng còn giữ được. Bởi cách gia giảm tỷ lệ café, trứng, sữa sao cho vừa miệng. Không quá ngọt cũng không quá đắng, không để lại mùi tanh. Ngay khi được mang ra bạn nên uống chúng lúc còn nóng vì để nguội sẽ có mùi trứng khá tanh khó uống. Nhưng cũng như các món ăn khác, bạn cũng nên chầm chậm thưởng thức hương vị. Đưa từng thìa nhỏ lên miệng để trứng đánh bông tan ra, lan tỏa hương vị đậm đà. Cốc café trứng thường là loại cốc nhỏ chỉ nằm vừa trong bàn tay. Đủ để người thưởng thức thấy ngon nhưng vẫn thòm thèm.

Món đồ uống đặc biệt của Hà Nội

Cốc café trứng thơm nức được tạo thành từ café, trứng và sữa.  Đơn giản nhưng lại mang một sức hấp dẫn vô cùng kỳ lạ đối với những ai có cơ hội thưởng thức. Café trứng phù hợp với những người không thích vị đắng của café nhưng chỉ muốn nhấm nháp một chút. Vị béo ngậy và ngọt bùi của trứng gà và sữa sẽ xua đi phần khó ưa của café. Chỉ để lại hương thơm ngào ngạt hấp dẫn.

Café trứng

Café trứng đã có từ lâu đời tuy không tạo ra cơn sốt ẩm thực như nhiều món ăn hiện nay. Nhưng lại góp phần lan tỏa, tạo thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Hà Nội. Không thể lẫn vào bất kỳ đâu được. Hiện nay, ngoài 2 địa chỉ quán Giảng ở Nguyễn Hữu Huân và Yên Phụ. Bạn có thể uống cà phê trứng ở quán Đinh hay Cafe Phố Cổ.

Bình luận

Bài viết liên quan

Đến Hà Nội mua quà Hà Nội

Đến Hà Nội mua quà Hà Nội

Sau một chuyến du lịch chắc hẳn du khách nào cũng muốn mang về một chút quà lưu niệm. Những món quà nhỏ hoặc những sản vật đậm bản sắc của Hà thành để làm quà cho bạn bè và người thân của mình. Dưới đây là những địa điểm mà TopGo sẽ giới thiệu … Continue reading Đến Hà Nội mua quà Hà Nội
Chúc em hạnh phúc – Liveshow đáng xem của Mỹ Tâm tại Hà Nội

Chúc em hạnh phúc – Liveshow đáng xem của Mỹ Tâm tại Hà Nội

Liveshow Mỹ Tâm 2017 – Chúc em hạnh phúc – là Live concert của Mỹ Tâm được tổ chức tại Nhà hát lớn Hà Nội. Tiếp nối những thành công của những liveshow trước đó Mỹ Tâm tiếp tục tổ chức một liveshow vào tháng 7 này với tên vô cùng gợi mở Chúc em … Continue reading Chúc em hạnh phúc – Liveshow đáng xem của Mỹ Tâm tại Hà Nội
Review Đà Lạt: Đọc xong bạn muốn xách balo lên và đi

Review Đà Lạt: Đọc xong bạn muốn xách balo lên và đi

Ở bài viết này, chủ thớt không có những review chi tiết ăn gì, chơi ở đâu, ngủ chỗ nào cụ thể do Review về Đà Lạt đã quá nhiều những bài kiểu này.  Ở đây, tác giả có những cảm nhận rất thú vị, tổng quan về vùng đất thiên tạo đã thiên vị … Continue reading Review Đà Lạt: Đọc xong bạn muốn xách balo lên và đi

Top gợi ý

Nhà hàng Tôm Hùm

Nhà hàng Tôm Hùm

168 Nguyễn Khánh Toàn 0913515351
Nhà hàng Tôm Hùm – 168 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu giấy. Là nhà hàng mang đến một thế giới Tôm hùm giá rẻ đến với người dân Hà Nội. Không gian sang trọng, trang trí với phong cách hoàng gia. Nhà hàng Tôm Hùm có nhiều phòng với không gian chung khác nhau. Bạn có … Continue reading Nhà hàng Tôm Hùm
Nhà hàng Buffet Sen Việt

Nhà hàng Buffet Sen Việt

Số 684, tầng 18 khách sạn Sahul, Minh Khai 0913515351
Nhà hàng Buffet Sen Việt tọa lạc tại tầng 18 khách sạn Sahul. Một nhà hàng buffet ngon, không gian sang trọng, hiện đại. Từ đây bạn có thể nhìn thấy càu Vĩnh Tuy, sông Hồng, Hà Nội với độ cao hàng trăm mét. Nhà hàng Buffet Sen Việt thế mạnh là các món về hải sản. … Continue reading Nhà hàng Buffet Sen Việt

Nhà tài trợ

Nhà hàng Tôm Hùm

Nhà hàng Tôm Hùm

168 Nguyễn Khánh Toàn 0913515351
Nhà hàng Tôm Hùm – 168 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu giấy. Là nhà hàng mang đến một thế giới Tôm hùm giá rẻ đến với người dân Hà Nội. Không gian sang trọng, trang trí với phong cách hoàng gia. Nhà hàng Tôm Hùm có nhiều phòng với không gian chung khác nhau. Bạn có … Continue reading Nhà hàng Tôm Hùm
Nhà hàng Buffet Sen Việt

Nhà hàng Buffet Sen Việt

Số 684, tầng 18 khách sạn Sahul, Minh Khai 0913515351
Nhà hàng Buffet Sen Việt tọa lạc tại tầng 18 khách sạn Sahul. Một nhà hàng buffet ngon, không gian sang trọng, hiện đại. Từ đây bạn có thể nhìn thấy càu Vĩnh Tuy, sông Hồng, Hà Nội với độ cao hàng trăm mét. Nhà hàng Buffet Sen Việt thế mạnh là các món về hải sản. … Continue reading Nhà hàng Buffet Sen Việt