Café trứng ra đời như thế nào?

Người ta luôn tò mò đi tìm nguồn gốc của một vật. Quá trình phát triển của một sự việc và cách thức pha chế. Công thức thực hiện một món ăn, đồ uống nào đấy. Café trứng là một thứ đồ uống vô cùng độc đáo của thủ đô Hà Nội. Sự hòa quyện hài hòa, không quá ngọt, cũng không quá đắng, vị ngậy của trứng lẫn trong mùi hương nồng nàn của café. Mang đến những trải nghiệm vô cùng thú vị cho những ai lần đầu nếm thử.

Café trứng

Nếu có dịp tới Hà Nội đừng quên ghé qua café Giảng. Nơi sáng tạo ra công thức của món café trứng vô cùng độc đáo này. Đây cũng là một trong những địa điểm dừng chân thú vị nếu bạn muốn có một không gian tĩnh lặng để thưởng thức ly café trứng để bạn có thể tìm hiểu nguồn gốc ra đời của nó.

Café trứng là món thức uống của người Hà Nội đã trở lên nổi tiếng khắp thế giới. Có người nói rằng uống café trứng nóng hổi đựng trong một chiếc cốc đơn giản dù chỉ thưởng thức một lần nhưng đã nhớ mãi về Hà Nội.

Cafe Giảng – địa điểm uống cafe trứng nổi tiếng

Café trứng là món đồ uống nổi tiếng của tiệm café Giảng. Giảng là một trong những thương hiệu cà phê có tiếng lâu đời ở Hà Nội, lấy tên từ chính chủ nhân là cụ Nguyễn Văn Giảng. Cụ Giảng từng là nhân viên pha chế ở khách sạn Metropole thời Pháp thuộc (1930-1945). Được biết, món cafe trứng nổi tiếng ở Giảng, được cụ biến thể từ thức uống Capuchino thời làm ở Metropole hồi đó.

Café trứng

Theo lời kể của ông Nguyễn Trí Hòa (con trai út của cụ Giảng), chủ quán café Giảng ở 39 Nguyễn Hữu Huân. Thì Café Giảng ra đời vào khoảng năm 1946, tại số 90 phố Cầu Gỗ. Sau cải cách 1955, quán chuyển qua số 7 Hàng Gai. Đây chính là địa điểm gắn với miền ký ức đi cùng năm tháng của nhiều người Hà Nội.

Cách pha cafe trứng

Café trứng được pha khá đơn giản. Người pha chế sẽ chọn những những quả trứng gà tươi nguyên để không gây mùi tanh. Café cũng được lựa chọn là loại café hảo hạng của Việt Nam có mùi thơm nồng nàn. Trứng gà được lọc lấy lòng đỏ, đánh bông lên bằng tay đến khi có mùi thơm như mùi bánh rồi rót nhẹ café vào chính giữa cốc. Trứng sẽ nổi dần lên trên mặt cốc. Cách làm café trứng không quá phức tạp nhưng đòi hỏi phải khéo léo và cẩn thận.

Café trứng

Bí quyết pha một tách café trứng ngon đúng điệu chắc hẳn chỉ có mình café Giảng còn giữ được. Bởi cách gia giảm tỷ lệ café, trứng, sữa sao cho vừa miệng. Không quá ngọt cũng không quá đắng, không để lại mùi tanh. Ngay khi được mang ra bạn nên uống chúng lúc còn nóng vì để nguội sẽ có mùi trứng khá tanh khó uống. Nhưng cũng như các món ăn khác, bạn cũng nên chầm chậm thưởng thức hương vị. Đưa từng thìa nhỏ lên miệng để trứng đánh bông tan ra, lan tỏa hương vị đậm đà. Cốc café trứng thường là loại cốc nhỏ chỉ nằm vừa trong bàn tay. Đủ để người thưởng thức thấy ngon nhưng vẫn thòm thèm.

Món đồ uống đặc biệt của Hà Nội

Cốc café trứng thơm nức được tạo thành từ café, trứng và sữa.  Đơn giản nhưng lại mang một sức hấp dẫn vô cùng kỳ lạ đối với những ai có cơ hội thưởng thức. Café trứng phù hợp với những người không thích vị đắng của café nhưng chỉ muốn nhấm nháp một chút. Vị béo ngậy và ngọt bùi của trứng gà và sữa sẽ xua đi phần khó ưa của café. Chỉ để lại hương thơm ngào ngạt hấp dẫn.

Café trứng

Café trứng đã có từ lâu đời tuy không tạo ra cơn sốt ẩm thực như nhiều món ăn hiện nay. Nhưng lại góp phần lan tỏa, tạo thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Hà Nội. Không thể lẫn vào bất kỳ đâu được. Hiện nay, ngoài 2 địa chỉ quán Giảng ở Nguyễn Hữu Huân và Yên Phụ. Bạn có thể uống cà phê trứng ở quán Đinh hay Cafe Phố Cổ.

Bình luận

Bài viết liên quan

Sự kiện không thể bỏ lỡ vào thứ 3 và thứ 6 hàng tuần tại Rooftop Bar

Sự kiện không thể bỏ lỡ vào thứ 3 và thứ 6 hàng tuần tại Rooftop Bar

Rooftop Bar – Không chỉ là lounge Đến với Rooftop bar, bạn không chỉ được thưởng thức những đồ uống thơm ngon. Được mix từ nhiều hương vị khác nhau. Những đồ uống có cồn nổi tiếng hay những ly cooktail đầy màu sắc. Tại Rooftop bạn còn có thể thưởng thức những món ăn … Continue reading Sự kiện không thể bỏ lỡ vào thứ 3 và thứ 6 hàng tuần tại Rooftop Bar
Phám khá ẩm thực đường phố Hà Nội tại Red Bean Trendy

Phám khá ẩm thực đường phố Hà Nội tại Red Bean Trendy

Ẩm thực đường phố là một trong những trải nghiệm ấn tượng nhất mà bất kì du khách nào khi tới Hà Nội đều không thể bỏ lỡ. Và sẽ tuyệt vời hơn nữa khi không cần tốn công di chuyển mà vẫn có thể khám phá thực đơn buffet trưa những món ăn đường phố của ẩm thực 3 miền Bắc, Trung, Nam tại nhà hàng Red Bean Trendy.
Liveshow Trịnh Công Sơn – Diễm Xưa
THG 04
15

Liveshow Trịnh Công Sơn – Diễm Xưa

Cung Văn Hoá Việt Xô Hà Nội 0913515351
Trịnh Công Sơn được biết đến như một trong những nhạc sĩ nổi tiếng nhất những năm đầu tiên khi âm nhạc đại chúng xuất hiện. Ông đã ghi dấu ấn mạnh mẽ với khán giả với nhiều ca khúc khác nhau. Đặc biệt là những ca khúc về cách mạng. Diễm Xưa – Một … Continue reading Liveshow Trịnh Công Sơn – Diễm Xưa

Top gợi ý

Red Bean Trendy Buffet Trưa Chỉ 265k Thả Ga Khám Phá 63 Món Ẩm Thực  đường Phố

Red Bean Trendy Buffet Trưa Chỉ 265k Thả Ga Khám Phá 63 Món Ẩm Thực đường Phố

12 Nguyễn Quang Bích 0913515351
Red Bean Trendy Buffet – Chương trình đặc biệt chỉ dành cho buổi trưa. Red Bean Trendy Buffet  với 63 món ăn đường phố khác nhau. Mang đến một không gian ẩm thực hoàn toàn mới cho mỗi thực khách. Khám phá thiên đường ẩm thực đường phố không giới hạn tại nhà hàng Red Bean … Continue reading Red Bean Trendy Buffet Trưa Chỉ 265k Thả Ga Khám Phá 63 Món Ẩm Thực đường Phố
Nhà hàng Tôm Hùm

Nhà hàng Tôm Hùm

168 Nguyễn Khánh Toàn 0913515351
Nhà hàng Tôm Hùm – 168 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu giấy. Là nhà hàng mang đến một thế giới Tôm hùm giá rẻ đến với người dân Hà Nội. Không gian sang trọng, trang trí với phong cách hoàng gia. Nhà hàng Tôm Hùm có nhiều phòng với không gian chung khác nhau. Bạn có … Continue reading Nhà hàng Tôm Hùm
Nhà hàng Buffet Sen Việt

Nhà hàng Buffet Sen Việt

Số 684, tầng 18 khách sạn Sahul, Minh Khai 0913515351
Nhà hàng Buffet Sen Việt tọa lạc tại tầng 18 khách sạn Sahul. Một nhà hàng buffet ngon, không gian sang trọng, hiện đại. Từ đây bạn có thể nhìn thấy càu Vĩnh Tuy, sông Hồng, Hà Nội với độ cao hàng trăm mét. Nhà hàng Buffet Sen Việt thế mạnh là các món về hải sản. … Continue reading Nhà hàng Buffet Sen Việt

Nhà tài trợ

Red Bean Trendy Buffet Trưa Chỉ 265k Thả Ga Khám Phá 63 Món Ẩm Thực  đường Phố

Red Bean Trendy Buffet Trưa Chỉ 265k Thả Ga Khám Phá 63 Món Ẩm Thực đường Phố

12 Nguyễn Quang Bích 0913515351
Red Bean Trendy Buffet – Chương trình đặc biệt chỉ dành cho buổi trưa. Red Bean Trendy Buffet  với 63 món ăn đường phố khác nhau. Mang đến một không gian ẩm thực hoàn toàn mới cho mỗi thực khách. Khám phá thiên đường ẩm thực đường phố không giới hạn tại nhà hàng Red Bean … Continue reading Red Bean Trendy Buffet Trưa Chỉ 265k Thả Ga Khám Phá 63 Món Ẩm Thực đường Phố
Nhà hàng Tôm Hùm

Nhà hàng Tôm Hùm

168 Nguyễn Khánh Toàn 0913515351
Nhà hàng Tôm Hùm – 168 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu giấy. Là nhà hàng mang đến một thế giới Tôm hùm giá rẻ đến với người dân Hà Nội. Không gian sang trọng, trang trí với phong cách hoàng gia. Nhà hàng Tôm Hùm có nhiều phòng với không gian chung khác nhau. Bạn có … Continue reading Nhà hàng Tôm Hùm