Nhà hàng Madame Hiền

Nhắc đến ẩm thực Việt, không thể không nhắc đến một nhà hàng đậm chất Việt: Madame Hiền. Là một căn nhà nằm trên con phố Chân Cầm, nằm gần nhà thờ lớn Hà Nội. Nhà hàng này gây ấn tượng mạnh bởi lối kiến trúc độc đáo của nó.

Ẩm thực Việt trước giờ vẫn được biết đến bởi sự hài hoà trong hương vị. Món ăn hoàn hảo và có cái hồn rất riêng. Thêm vào đó, nét sang trọng và cổ kính đan xen, hoà quyện làm cho hương vị món ăn ở đây như được phủ thêm một lớp gia vị độc đáo.

Liên hệ với chúng tôi qua hotline 0913515351 để được tư vấn hỗ trợ miễn phí cũng như đặt bàn nhanh nhất.  (hoặc bấm Xem Thêm để đọc thêm chia sẻ)

Madame Hiền – nơi ẩm thực phương Tây và phương Đông hoà quyện

Madame Hiền không phải là người mở ra nhà hàng này. Bà là người truyền cảm hứng về ẩm thực Việt cho một người cháu rể là đầu bếp người Pháp – bếp trưởng Didier Corlou cũng là chủ của nhà hàng.

Câu chuyện được mọi người kể lại rằng, khi ấy, cậu cháu rể thường xuyên ghé chơi. Anh được thưởng thức món ăn của bà Hiền. Những món ăn giản dị, đậm chất Việt của bà dần trở thành nguồn cảm hứng lớn cho chàng đầu bếp trẻ. Ông quyết định mở nhà hàng lấy tên của mẹ vợ và bà ngoại vợ. Với triết lý kế hợp ẩm thực thân thuộc của Việt Nam với kỹ thuật nấu nướng của Pháp. Tên của nhà hàng là Madame Hiền như để tôn vinh những người phụ nữ Việt. Madame Hiền ra đời, như một hi vọng rằng, ẩm thực Việt Nam sẽ được nâng tầm. Tinh hoa ẩm thực Việt được đưa ra giới thiệu rộng rãi trên thế giới.

Văn hoá ẩm thực Việt đảm bảo giá trị về mọi phương diện. Vừa là con thuyền chuyên chở lịch sử, những đặc trưng văn hoá, đồng thời pha trộn hài hoà cả nét truyền thống và hiện đại. Madame Hiền đã đưa ẩm thực Việt lên một tầm cao mới nhưng vẫn giữ được nhưng đặc sắc của dân tộc.

Một đầu bếp Pháp đam mê văn hoá ẩm thực Việt

Chắc chắn, phải là người yêu mến Việt Nam, yêu người vợ của mình nhiều lắm – Didier Corlou mới “rõ rành” về Việt Nam đến vậy. Hay cũng có thể là người lại. Vì quá yêu mến văn hoá Việt, đam mê ẩm thực Việt khiến anh bén duyên với người con gái Việt. Để rồi những “hương cốm” xưa ngược xuôi 36 phố lại líu kéo người con trai đất Pháp. Mùi hương hơm nồng của “hành phi” có khi nào làm anh nhớ vị Escagot ở quê hương. Vị giòn tan của ném cuốn bắc bộ, vị đơn sơ của gà lá chanh… có lẽ nào hấp dẫn hơn Macaron và Saffron chăng?

Có thể là cái duyên theo lối giải thích của người phương Đông. Con người đam mê ấy đã bén duyên. Và đó cũng là một nét tuyệt vời tạo nên sự giao thoa văn hoá thú vị.

Didier Corlou đã tâm sự về cái tên tại sao lại là Madame Hiền: “Nhà hàng này là dành tặng cho bà ngoại của vợ tôi và tất cả phụ nữ Việt Nam trong quá khứ cũng như ở hiện tại. Đây cũng là sự tưởng nhớ về cách mà họ đã nấu ăn, văn hóa truyền thống, nghệ nhân và tinh hoa trong hàng ngàn năm qua. Sự đa dạng phong phú của Việt Nam, được tìm thấy ở hai vùng đồng bằng, năm mươi bốn dân tộc thiểu số, ba ngàn km bờ biển và nhiều tài nguyên thiên nhiên (sông, rừng, núi và đại dương) được phản ánh trong ẩm thực Việt. Khám phá ẩm thực của Mẹ qua mùi hương của 36 phố phường..”

Madame Hiền – Khoảng sân của ký ức

Nằm thu mình trong khuân viên phố cổ. Nhà hàng cách nhà hát lớn Hà Nội không xa nên dễ dàng tìm kiếm cũng như di chuyển. Không khí ở đây trong lành, yên tĩnh, tránh xa những xô bồ, khói bụi của phố cổ đông đúc.

Không gian ở Madame Hiền được bao trùm bởi dòng nhạc Việt hoà tấu không lời. Các ca khúc “Về Quê”, của “Huế Thương” được thể hiện qua tiếng sáo vi vu. Nhiều thực khách đến với Madame Hiền đều có cảm giân ấm cúng và thân thuộc. Nhà hàng được thiết kế theo lối kiến trúc độc đáo. Gây ấn tượng bằng decor mộc tinh tế. Vẫn có nét thanh lịch, hài hoà với kiến trúc kiểu Pháp của toà biệt thự cổ gần 100 tuổi.

Thay vì sử dụng những món đồ hiện đại, nhà hàng hướng thực khách đến sự đơn giản. Nét mộc mạc từ bàn ghế gỗ màu nâu trầm đúng như bàn ăn của gia đình Việt xưa. Chiếc tủ đồ với đèn dầu, hũ muối,… từ chiếc bát sứ màu xanh đến đôi đũa mộc và cả những bức tranh đen trắng về Hà Nội.

Đến Madame Hiền vào một ngày đẹp trời. Lên tầng 2 của nhà hàng, nhìn ra phía khoảng sân rộng ở tầng 1. Trên bàn được bày biện đơn giản, chiếc khăn ăn màu đỏ gấp gọn gàng. Chiếc cốc thuỷ tinh mô phỏng theo cốc uống bia Hà Nội thời bao cấp. Giấy ăn trải bàn còn ghi tên người phụ nữ tên Hiền. Không gian ấm cúng và gần gũi. Không có quá nhiều tiểu tiết nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng riêng biệt.

Hương vị chuẩn cơm mẹ nấu ở nhà hàng cao cấp Madame Hiền

Sẽ không ngoa khi ví Madame Hiền như một “bảo tàng gia vị Việt”. Thực khách sẽ bắt gặp những món ăn Việt Nam quen thuộc được chế biến thành những món ăn cao cấp, đẹp mắt mà không quá cầu kỳ.

Các món chủ yếu dùng nguyên liệu và gia vị Việt Nam, nhưng được chế biến theo kiểu Pháp. Món ăn được các đầu bếp tỉ mỉ chế biến. Đảm bảo giữ được hương vị Việt đặc trưng nhưng cũng phù hợp với du khách quốc tế.

Từng đường nét, từng gia vị là kết của hai sự “khó tính”. Của một cái đầu logic trời “Âu”, tinh tế kiểu “Pháp” với một của “bàn tay nội trợ” cầu toàn nhất thời Hà Nội xưa. Bởi thế mà giữ được nguyên vị. Hơn cả sự chuẩn vị, đi đến độ tinh tế và khéo léo.

Thời gian mở cửa của nhà hàng từ 11 giờ sáng đến 11 giờ tối. Giá trung bình cho hai người ăn là khoảng 600.000 đồng.

Nhà hàng Madame Hiền – nơi những món ăn thân quen được nâng tầm

Khi đến với nhà hàng cao cấp Madam Hiền, bạn nên dành thời gian thưởng thức các món bún chả, bánh cuốn, chả cá, nem, nộm đu đủ, nộm hoa chuối cùng nhiều món ngon hấp dẫn khác trong không gian Việt đậm chất truyền thống.

Đặc biệt phải kể đến bánh cuốn ở đây. Bánh cuốn được tráng mỏng. Nhân bánh còn có trứng và mộc nhĩ thơm phức. Hành khô được phi lên vàng ươm, rắc đều trên lớp bánh dẻo. Quán gây mê mẩn thực khách từ hương vị của bát nước chấm. Với công thức gia truyền, cùng cách chế biến tinh tế, món ăn xứng đáng được phục vụ trong một nhà hàng cao cấp.

Ngoài ra, có thể kể thêm các món khác của nhà hàng như tôm kho tộ, vịt 3 kiểu, nấm xào mật ong. Đây cũng được coi là những món đặc trưng của nhà hàng, được nhiều thực khách đánh giá cao.

Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, lịch sự và rất nhiệt tình

Là một trong top những nhà hàng cao cấp ở Hà Nội, đôi ngũ nhân viên được đào tạo rất bài bản. Một phong cách phục vụ chuyên nghiệp, thái độ niềm nở, tận tình. Phương châm của nhà hàng là phục vụ những gì tốt nhất với khách hàng.

Sự chu đáo, nhiệt tình của đội ngũ nhân viên luôn để lại thiện cảm tốt với thực khách. Đó còn là lý do để thực khách đã đến đây một lần đều muốn quay lại để thưởng thức một lần nữa.

Ở giữa nhịp sống thành phố đang đổi thay, những không gian gợi lại cho người ta thấy vẻ đẹp trăm năm trước không còn nhiều. Bởi thế, nhiều du khách đã ghé chân đến đây đều không tiếc lời khen ngợi và ngỏ ý muốn quay lại. Với những người bản xứ lại tràn trề tự hào và sự thương mến mối khi nhắc đến Madame Hiền.

Madame Hiền quả thực là một nhà hàng đẳng cấp sang trọng với rất nhiều điểm mạnh. Vị trí thuận tiện, không gian cổ điển, món ăn đa dạng, hấp dẫn và mức giá cả khá hợp lý. Du khách đến đây, đều khó quên được không gian với khoảng sân và mái ngói, cùng bức tường sơn vàng ở quán. Mãi vẩn vơ trong cảm giác hoài cổ mãi không thôi…

Hãy Liên hệ với chúng tôi qua hotline 0913515351 để được tư vấn hỗ trợ miễn phí cũng như đặt bàn nhanh nhất. Hy vọng thực khách sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời nhất tại nhà hàng.